Me gusta bañar toda mi comida en salsa.
Es la verdad, alguna vez, un padrecito español legionario de cristo
vino a comer a mi casa, no que importe en algo ese suceso,
pero mencionó algo que llamó mi atención: los mexicanos siempre
bañan todo en salsa. O sea, para empezar, generalizar no funciona para nadie,
hay casos tan particulares como personas en el mundo, pero a mí me quedó
muy bien el saco porque me encanta bañar toda mi comida en salsa.
Mi relación con la comida es más bien de amor-odio.
Para empezar, no como mariscos, nada que venga del mar, salvo ese atún
enlatado (de preferencia en aceite de olivo) con unos trozos de delfín,
según Marge Simpson "el atún alimenta el cerebro, seguramente, por los delfines que pescan..."
Segundo, no me gusta la comida caliente. Nunca. Me choca, sobre todo, si estoy
muriendo de hambre, sentarme y que la comida esté caliente, peor si no se puede comer.
Tengo una lengua muy sensible, lo que sea, no lo tolero, me pone de malas.
Me gusta la comida fría, sobre todo si ya reposó unas horas después de haber sido hecha,
a mi parecer, las texturas se solidifican y se condensan los sabores, para mí, la comida fría
tiene el verdadero sabor de los ingredientes. A excepción del maiz, por nada del mundo
me apetecería un tamal frío o una tortilla fría.
Los caldos me dan terrible flojera y las albóndigas no las soporto un sábado (es comida de martes).
Cuando era niña solía pensar que mi comida favorita era el queso, ahora lo creo con más fundamentos. Pero sin lugar a dudas: maiz, salsa y queso son lo mejor que existe.
Podría decir que los chilaquiles son mi comida favorita.
¿Cocinar? Seguro, de las cosas que más disfruto, con mucho gusto le cocino a quien me diga.
Uno de mis mayores secretos: veo programas de cocina TODO el tiempo en la televisión, desde
niña me encantan. Amo a Jamie Oliver (the naked chef) y respeto a Tyler Florence por ser un "purista del guacamole". Por cierto, ahora recuerdo que también le pongo mayonesa a todo, es probablemente mi aderezo favorito.

Tacos Don Luis

Me gusta cocinar a pesar de que no suelo hacerlo seguido y por lo tanto, la variedad de platillos en mi repertorio está casi… vacía.

Mis comidas favoritas son el sushi, la pasta, los camarones y los maravillosos tacos.

Y hablando de tacos…

Hace poco en una de las salidas a cenar con mi papá tuve la fortuna de conocer un sitio de tacos buenísimo. Es un lugar pequeñito, no muy lindo el lugar. Con sus paredes blancas, sus mesitas y sillas de “la coca” y el típico refrigerador atiborrado de refrescos y demás bebidas refrescantes, uno podría pensar que solo es “otra taquería”, nada especial; o por lo menos, eso pensé yo.

ERROR

A simple vista me di cuenta de que el lugar estaba lleno y un perro se encontraba rondando la puerta de entrada, lo cual, según mi papá siempre es una buena señal. Siempre me ha dicho: Tania cuando vayas a un lugar así callejero fíjate siempre en dos cosas: que haya mucha gente y que un perro esté rondando por ahí… eso sin duda quiere decir que: o la comida es muy barata o es muy rica. En ésta ocasión… era muy rica.

Había tacos dorados y “blanditos”, de bistec, pastor, sesos :S, y la gloriosa: deshebrada.

La idea era probar los tacos dorados pues este lugar no fue elegido al azar, mi papá comenzó con sus historias juveniles de cuando él estudiaba y llegaba de no recuerdo dónde, cerca de la estación de autobuses a ésta singular taquería que hoy en día se encuentra en otro lugar.

Creo que haría mal en tratar de describir lo deliciosos que me parecieron los benditos tacos porque una buena comida hace falta probarla, pero basta con decir que pedí dos órdenes de tacos y el siguiente fin de semana quise regresar a ese lugar.

Unos amigos de mi padre van a comer tacos allí cada fin de semana y eso que vienen desde un municipio de Zacatecas; hay mucha gente esperando entrar y hay que pedir a Dios porque aún no se hayan terminado.

En fin… yo me enamoré de los tacos de Don Luis.

Doraditos y con sus respectivas salsas “rojas” o “verdes” y una Coca-Cola son para mí, un pedacito de gloria.

Sólo me queda comer.

sólo me queda comer

Antes de hablar de la comida, quiero felicitar a mis compañeros por los escritos tan buenos de este, mi blog favorito eaa.

kudos por el blog, y kudos a JamesKNN quien me provocó risas brutales hoy en público.

Sólo me queda comer

Comida es una sustancia generalmente compuesta por carbohidratos, grasas, proteinas y agua, que puede ser comida o bebida para la nutrición o placer. Las plantas, los animales y otras cosas como los hongos o el alcohol, suelen ser considerados comida.

Históricamente los humanos encontraron comida a través de la caza y la agricultura, la pesca y otros rollos por el estilo.

Las ""culturas"" han desarrollado (y diversificado en) tradiciones culinarias y preferencias, prácticas y otros asuntos que engloban lo que hoy llamamos "gastronomía".

Los humanos somos omnívoros, pero algunas personas, extrañitas o no, han desarrollado hábitos alimenticios que, bueno, podríamos llamar "anormales", tales como el veganismo o el no-consumo, por ejemplo, de lácteos. Las personas hacen (hacemos) esas restricciones generalmente por puras ideas, aunque algunos problemas orgánicos, como la intolerancia a la lactosa, el síndrome de intestino irritable, la intolerancia al guten o al trigo, pueden obligar a las personas a eliminar ciertos alimentos de sus dietas.

Ciertamente las personas han diversificado mucho en sus hábitos alimenticios, pero probablemente no tanto como en sus hábitos intelectuales. Por tales motivos, existen personas que consideran a los peces sagrados, al centeno como la reencarnación de jesucristo, a la soya como una deidad y demás cosillas.

Yo no como frijoles, y no los como por alguna idea, "absurda" que dirían algunos: me obligaban a comerlos cuando era niño y decidí no comerlos nunca más. Es un asunto extremo: a mi novia, ayer que me ofrecía servirme más comida, le dije explícitamente que si una gota de caldo de frijoles cayera en mi plato por accidente, no me lo iba a comer.

"rídiculo"

"pendejazo"

"orale vatoooo"

sí, bueno, si el consumo de frijoles estuviera "satanizado" por algunos libros antiguos y se transmitiera públicamente cada domingo en reuniones concurridas que comerlos es malo, no me juzgarían como ridículo.

El punto es: las ideas pueden hacer cualquier cosa. Salvar a los animales porque son seres vivos, lo sagrado de algún mamífero, lo orgánico de unas manzanas o que decidí un día que no quiero comer lentejas, son motivos válidos y al azar para modificar las dietas.

Me fui

Trucos

A diferencia de mucha gente, a mí no me da por comer cuando estoy triste. Desde que era niño prefería jugar a ir a comer, y llegada la hora de la comida, me costaba trabajo comerme todo. Recuerdo que la comida que ya no quería la regaba por el plato para aparentar que eran restos que no podían comerse ya. También me acuerdo que fingía limpiarme la boca con una servilleta cuando en realidad depositaba en ella un trozo masticado de comida.
Mi mamá (como pueden pensarlo tras mis confesiones acerca de mis trucos) cocina bastante bien y muy variado. Creo que yo por naturaleza como poco.
Cuando estoy en algún restaurant y tengo que comer la entrada, guarnición, plato fuerte y hasta postre, mi panzita termina como los cachetes de un hamster cuando resguarda su comida en ellos.
Disfruto mucho de la comida, pero debido a que últimamente tengo que mantenerme ligero y moverme rápido (soy soldado en Irak), se ha vuelto sólo un aspecto funcional, no para disfrutar.
Espero que Javi nos prepare algo rico en su casa (ni estoy invitado, ea).

Testimonio.

¿No les parece que la frase "sus ojos azules parecían contener al mismo mar" es, además de cursi, bastante trillada? a mí me lo parece, y sin embargo los ojos azules de Diana realmente reflejaban la belleza que tantos poetas han expresado encontrar en semejante monstruo de aguas y sales.
Yo la amaba... la amo profundamente, por sus ojos marinos, por sus cabellos castaños, su piel de seda, su figura delgada, su risa serena y su fragilidad, Diana es de porcelana.
La amo tanto que ahora sufro la incertidumbre, no sé si volveré a verla y para distraerme ante tal tragedia (y también por razones de supervivencia)ahora sólo me queda comer poco a poco el muslo inerte de la señora que estaba sentada junto a mí en el fallido vuelo Santiago - Sidney que tuve a mal abordar hace algunos días, todo para encontrarme con Diana y sus ojos azules, aquellos que parecen contener al mismo mar.

"Güero... te encargo 5 de pastor y una quesadilla?"

Que hacer cuando estas viviendo en un país diferente, tienes solo 2 días de haber llegado a experimentar una nueva vida, no conoces a nadie... y la comida no te apetece del todo?

Bueno... en realidad es fácil; caminas a La Gran Vía y tendrás muchas opciones para poder elegir algo que comer. Burger King, McDonald's, KFC, Subway, 100M's, etc...

Parte de nuestra riqueza cultural, es nuestra sagrada cocina. En ninguna parte del mundo podemos encontrar tanta diversidad de aromas, sabores y texturas como en nuestra maravillosa comida mexicana... y si, vivir un año en un país en donde la mostaza es lo más "fuerte"que una persona puede llegar en ocasiones a comer, para uno como mexicano se puede llegar a convertir en un calvario!

"No chingues... daria lo que fuera por comer... unos tacos al pastor con bastante salsa y un poco de agua de horchata" ; cosas tan cotidianas para nosotros se convierten en asunto de "Supervivencia" estando lejos de casa, cuando el pan de cada día se resume en pasta, pollo, carne, pasta, pollo, carne, pasta, pollo, carne, aceite de olivo, aceite de olivo, aceite de olivo, aceite de olivo, papa, papa, papa, papa, papa, papa, papa, papa, tomate, tomate, tomate, pan, pan, pan, pan y vino, vino, vino, vino, vino...

...me imagino qué están pensando... y creanme, el sazon de sus madres, de la señora de la fonda de la esquina, la dueña de la cocina económica donde compras ese asqueroso e insipido arroz, la exquisita e inigualable mugre de los "Tacos del Rayo" se convierten en un absoluto y total motivo de nostalgia para que en algun momento tengas que decir "Wey... se me antojaron unas enchiladas" (O su garnacha favorita...)

Entonces sales desesperado un medio día de sabado... caminas por el centro de la ciudad y encuentras un maravilloso lugar de nombre "La Mariachita"; ese maravilloso y llamativo colorido te invitan a pasar... esas paredes pintadas con rosas y azules muy mexicanos te dicen que hay algo muy bueno esperando para ser DEVORADO a la brevedad... la pregunta es: ¿Valdrá la pena pagar el equivalente a 370PESOS por unas flautas con arroz, mucha salsa y un vaso de agua de jamaica? mmm... para ser sincero, mmm... si, pensé que valdría la pena. Lamentablemente estaba muuuy equivocado y bien, volví a regresar a casa con hambre, algo habitual para mi ya despues de algunos días...

Pero... SOLO ME QUEDA COMER lo que hay, entonces es cuestión de tomar con seriedad las cosas y dejarse de caprichos estupidos... ahi es cuando comienzas a descubrir lo maravilloso que es conocer la cocina del mundo... una tortilla española, picar mucho queso manchego con jamon serrano viendo el futbol, desayunar una buena cerveza con un plato de pinchos de champiñones y una buena ensalada de papa con tomate, un buen salmorejo cordobés, sentarse en la Plaza Mayor en una tarde calurosa a comer una Paella Valenciana con una buena cerveza... me dan ganas de volver el tiempo para volver a probarlo como la primera vez!!!

Nada se compara con lo nuestro, pero el mundo esta lleno de sabores, de colores, de aromas exquisitas, todas nuevas para nuestros paladares y que sin duda, dejarán huella en nuestra memoria, siempre deseando volver a comerlo... cueste lo que cueste!!!

Finalmente... ¿Que hacer cuando se extrañan los tacos y las garnachas? - ...bueno, pues... busca un "Kebab"...!!! No es igual... pero la carne tambien esta en trompo!!!

Saludos!!!

JamesKnn.